Раз в месяц мы будем сдавать явки и пароли: где попробовать и как приготовить вкусный и необычный кофе.
Сегодня познакомим вас с самым популярным напитком лета 2017 ― кофейным квасом.
От кваса тут внешний вид и послевкусие, как сказал бариста: «похож на домашний квас на сухофруктах».
Вкус: кофейный лимонад.
Состав:
- эспрессо на зернах светлой обжарки
- пюре маракуйи
- сахарный сироп
Как готовится:
Все ингредиенты заливаются в кегу (металлическая ёмкость для хранения и транспортировки пива и других алкогольных или безалкогольных напитков, газированных или нет, обычно под давлением), наполняют углекислотой.
Срок годности 3 дня.
Цена за стаканчик 250 рублей.
Где попробовать:
Наливают в KOF на Хлебозаводе и в Kafema в Хабаровске, Владивостоке, возможно и в московской точке.
Похожие напитки:
Другая разновидность насыщенного газом кофе ― nitro-coffee (нитро кофе). Мода на него пришла к нам из США в 2016 году. Попробовать нитро кофе (кофе холодного заваривания, насыщенного азотом) можно в московских кофейнях Скуратов, KOF, Правда кофе, Смарт-кофе.
Колумнист Coffee&Interview Екатерина Семенова-Лапина
Автор блога #Кофенация.
Журналист, маркетолог, отчаянный кофеман.
Ее кофейный путь начался с автомата растворимого кофе в университете, потом появилась итальянская кофемашина-автомат у родителей, а сегодня Катя ловко орудует темпером, питчером и аэропрессом. Если последние три слова вам совсем не понятны, тогда наша рубрика «PRO кофе» будет в помощь.
Irina Right 