Сейчас будет грустная новость: нас приучили к кофе шоколадно-хлебно-орехового оттенка. Более того, привычный многим вкус кофе «насыщенный с горчинкой» получается из смеси коммерческой арабики и робусты. А настоящая арабика, высокогорная, та что исторически зародилась в Африке, кислая! Если совсем точно, то кислотная на вкус. Всё дело в том, что кофе – это ягода, а она … Читать далее «Фу, у вас кофе кислый!»
Правила поведения для посетителей кофейни
Понять, простить и отпустить: 5 правил кофейного этикета от экспертов
4 фразы, которые бесят бариста
Становясь профессионалами кофейного дела, некоторые ребята забывают о том, что клиент не менее важен, чем кофе.
5 признаков правильной кофейни
Как понять хороша ли кофейня, не заказывая кофе
Хит лета 2017 — кофейный квас
Где попробовать, из чего состоит, как готовить
Как отличить арабику от робусты. И почему во всем виновата мама
Все слышали про арабику и робусту. Разберемся ― кто тут главный и в чем отличие. У арабики, как у вида кофейного дерева, есть родители: папа ― робуста, мама ― эужиниодис. Эужениодис ― редкая разновидность кофе из Восточной Африки, почти не культивируемая, с низким содержанием кофеина (около 0,2%) и сладко-ягодным вкусом при приготовлении. Арабика произошла от естественного скрещивания этих … Читать далее Как отличить арабику от робусты. И почему во всем виновата мама
3 стереотипа о кофе
"Кофе сложнее вина?"
Irina Right 